菌菇类的营养价值排行1 第1名、*菇味美人皆宜 *菇是人工栽培的食用菌，一年四季均可食之。每100克干品中含蛋白质高达36～38克，含脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，钙131毫克，磷718毫下面是小编为大家整理的菌菇类营养价值排行,菁选2篇【优秀范文】,供大家参考。
菌菇类的营养价值排行1
第1名、*菇味美人皆宜
*菇是人工栽培的食用菌，一年四季均可食之。每100克干品中含蛋白质高达36～38克，含脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，钙131毫克，磷718毫克，铁188.5毫克及其他微量元素5一磷酸腺苷、酪氨酸酶等。
*菇中的糖蛋白具有抗癌作用；牛黄酸是人体合成胆汁酸的成分，胆汁酸有助于脂类物质消化，如胆固醇的溶解等。
第2名、真菌之王数香菇
香菇又名、冬菇，是生长在木材上的一种食用菌。香菇在我国的食用历史已达4000余年，到明代则成为宫廷贡品。目前，香菇已被列为保健食品。
香菇香气沁人，风味独特。每100克鲜品中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克和一定量的维生素。
香菇中的天门冬氨酸和天门冬素，具有降血脂、维护血管功能的作用；所含的B葡萄糖苷酶，具有抗癌能力。香菇还可调节人体内的新陈代谢，帮助消化，降低血压，预防肝硬化，消除胆结石，防治佝偻病。
第3名、菌中良药黑木耳
黑木耳是一种生长在朽木上的食用真菌，在我国栽培已有千余年历史，被人们誉为“素中之荤”。
黑木耳营养丰富，味鲜滑嫩，古时候南楚人称之为“树鸡”。每100克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克和较多的维生素、磷脂、植物固醇等。
黑木耳中的胶质有较强的吸附能力，可起清理消化道的作用，适宜于矿山、冶金、毛纺、理发等行业的工作人员食用；所含的抑制血小板聚积的水溶性低分子物质，可影响凝血过程，抑制胆固醇的`生成，延缓冠状动脉粥样硬化，是中老年人的保健食品。
黑木耳质地厚嫩，口感像肉，既可作主料成菜，又可作配料点缀花样。食用时用水浸泡洗净，凉拌、热炒、成汤皆可成美味佳肴。
黑木耳由于生长季节、气候条件和采集方法不同，其质量各异。小暑前采集的春耳，朵大肉厚，水发性好；立秋后采集的秋耳，质量稍次于春耳；小暑后至立秋前采集的伏耳，肉质较薄，大小不匀，水发性差。
第4名、滋补强身白木耳
白木耳因其皑白如雪，故又名、雪耳、银耳，是生长在栗树朽木上的胶质真菌。自古以来，白木耳被人们看做是延年益寿的珍品。每100克中含碳水化合物79克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克和多种氨基酸及维生素。
白木耳能提高人体免疫力，控制恶性肿瘤；作为滋补强身之品，尤适宜于年老体弱，患高血压、动脉硬化者食用。如“冰糖银耳羹”，其味美浓甜、营养丰富。银耳与大米共煮成粥，更别具风味。
若银耳根部变黑或外观呈褐色，闻之有异味，触之有黏手感时切勿食用，以免发生中毒而出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、乏力、肝脏肿大、意识不清等症状。
菌菇类的营养价值排行2
1、金针菇
金针菇又叫冬菇，其子实体较小，呈束状生长，颜色为白色，菌盖为球形，口感脆嫩，且金针菇中的膳食纤维较为丰富，可以促进肠胃消化。
2、草菇
草菇是光柄菇科真菌，其菌丝透明无色，菌盖呈伞形或碟状，直径约为12厘米，颜色为灰色，且草菇的菌柄中生，呈圆柱形，长约8厘米，多生长在夏季雨后的草丛中。
3、竹荪
竹荪是草八珍之一，寄生在枯竹根部，形状和网状干白蛇皮相似，菌帽为深绿色，菌柄为雪白色，菌托为粉色，有雪裙仙子、山珍之花、真菌之花的美誉。
4、牛肝菌
牛肝菌是一种野生食用菌，菌盖为半球形，菌肉为白色，菌体较大，菌柄粗壮，营养丰富，而且牛肝菌分布在云南各地，每年六月份到八月份生长成熟。
5、杏鲍菇
杏鲍菇是一种大型肉质伞菌，子实体单生或群生，菌盖直径约为12厘米，后期呈漏斗状，且杏鲍菇的菌肉为白色，呈纤维状，主要分布在意大利、西班牙、法国、德国等地。
6、白蘑菇
白蘑菇又叫双孢蘑菇，是蘑菇科真菌，其子实体中等大小，菌盖为半球形，宽约12厘米，菌肉为白色，菌褶为粉色，主要产自我国新疆、四川、*等地。
7、香菇
香菇是光茸菌科真菌，起源于我国，有着八百多年的栽培历史，属于世界第二大菇，且香菇的香味独特，味道鲜美，是一种药食同源的食物。
8、茶树菇
茶树菇是柱状田头菇，因野生品种生长在油茶树的枝干上而得名，其营养价值丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素，是当前开发的珍稀菇之一。
9、猴头菇
猴头菇是齿菌科真菌，外形似猴头而得名，广泛分布在北温带阔叶林或针、阔叶混交林中，是我国八大山珍之一，富含多肽、多糖、脂肪等活性成分。
10、*菇
*菇是侧耳科真菌，子实体叠生或丛生，菌盖呈扇状、贝壳状，菌褶为白色，菌柄侧生或偏生，其分布范围较广，在世界各地均有栽培。
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